中医讲究顺时养生，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，夏季正是吃瓜的时候，这时候瓜类食材大多能清热化湿，可帮助排除毒素，非常适合降温防暑，吃对瓜可以缓解夏天常出现的小问题。
谁是夏季“第一瓜”？
这种瓜虽然长得五大三粗，药学圣典《神农本草经》还是给它取了个仙仙的名字：水芝。
要知道“芝”这个字可相当于中药里的“贵妃”级别，只有营养价值高的中药，才配得上叫“芝”！
这种瓜喜温耐热，成熟于夏季，明明是“夏瓜”，却被起名叫冬”。
原来啊，这冬瓜身上覆盖着一层白白的霜，远远地看起来，就像冬天下过的雪，因为才被人们称之为冬瓜。这层霜还大有用处呢，它可以保护冬瓜在冬天的时候不会被低温冻伤，顺顺利利地度过寒冷的冬天。
它常被称为“夏季第一瓜”，是最适合这个季节食用的蔬菜之一，且药食皆佳品，它就是——冬瓜！
夏季吃冬瓜好处多
首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求，对保护心脏、补充水分、防止中暑都非常好。
与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，降胆固醇、降血脂，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。
冬瓜还富含维生素，每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克），维生素可提高身体的抗病能力。
最后，冬瓜热量极低，饱腹感强，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。
【挑选技巧】：在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类：
白皮冬瓜肉薄，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质较好；青皮冬瓜则介于二者之间。
营养专家的“冬瓜食谱”
冬瓜怎么做才能既征服味蕾，又满足人体营养需求？试试下面这3道菜。
冬瓜老鸭汤
原料：一只处理干净的鸭子、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜等。
做法：
1. 薏米清水浸泡两个小时，冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块；
2. 鸭子斩成核桃大的小块，用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干；
3. 锅中放油，煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟；
4. 倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜，再接着炖半小时放入调味品即可。
冬瓜和鸭子搭配做汤，不但在营养上互补，还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。
蘑菇烧冬瓜
材料：冬瓜400克，水发香菇100克。
调料：盐、鸡精、高汤、葱末各适量，植物油4克。
做法：
1、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块；水发香菇洗净，用温水泡发好，洗净，备用。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。
3、待冬瓜熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。
蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配很适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。
海米炒冬瓜
材料：冬瓜500克，海米20粒。
调料：葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。
做法：
1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。
2、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。
3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。
这道菜味道鲜甜，营养丰富，有助清热去燥、生津止渴，上火、口干舌燥者可以吃一些。此外，海米还有助于补钙。
全身是宝 千万别浪费
我们平时吃冬瓜，一般只吃瓜肉，殊不知把其它的精华部位都浪费了！
1
冬瓜籽
冬瓜籽清肺化痰、祛湿排毒。
桃花冬瓜籽茶
【做法】干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水做代茶饮。
【功效】通利二便、利水、活血化瘀、美容养颜。
【提示】桃花活血功效较强，不适合长期食用。
2
冬瓜皮
冬瓜皮利水消肿的作用比瓜肉更强，还含有三萜类化合物，以及一些维生素和矿物质，有助于抗氧化、防癌。
冬瓜皮洗干净后加水煮沸饮用，可缓解咳嗽、解渴利尿，但不适合患肾病及体虚者大量饮。
健脾祛湿汤
【材料】160克冬瓜、50克山药。
【做法】冬瓜洗净切块，和切好的葱姜一起放至锅中，文火煲30分钟然后放少许盐调味，即可食用。
【功效】健脾化痰湿，尤其适合头昏、头沉、胸闷、有痰、舌苔厚腻、夜间血压高等表现的痰湿型高血压人群。
冬瓜利水祛湿，全身是宝，适合夏天食用，千万别浪费哦！
部分来源：生命时报
